厳選された国内産原料100%
厳選された国内産原料100%と天日干しあらびき塩（輸入無加工塩）を使用し、味に重点をおいて長期間自然発酵・自然熟成させたまろやかな味と香り。
一般しょうゆの高級品です。原料の大豆は契約栽培。
賞味期限18ヶ月
自然発酵させた自然派醤油
添加物を一切使わず、良質の仕込み水とこだわりの原材料を使い1年半余（500日余り）じっくりと自然発酵させた自然派醤油を造り続ける事を大切にしています。
モーツアルトが流れる藤野醤油醸造元
大正九年 和歌山県那智勝浦町で創業。
もろみが活き活きと熟成するよう、
いつもモーツアルトの曲が流れるもろみ蔵。
もろみ蔵はまるでモーツアルトが流れる麹のオーケストラ。
